|
|
Kabeljauw Met Garnalen-cognacsaus
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
600 gr. kabeljauwfilets
zout en peper
citroensap
2 eetl. boter
2 uien
1 eetl. gemengde kruiden
1 glas wijn
25 gr. bloem
50 gr. boter
200 gr. garnalen
cognac
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Verdeel de filets in stukken, strooi er zout en peper over en sprenkel er citroensap over. Smelt boter in een pan. Snijd de uien, doe ze in de pan en voeg de kruiden toe. Leg de vis ook in de pan en giet de wijn erover. Op een zacht vuur gaar stoven. De vis uit de pan nemen en warm houden. Van boter en bloem een bal maken, deze in de saus leggen en roeren tot deze geheel is opgenomen. De garnalen toevoegen en de saus op smaak brengen met wat cognac, zout en peper. De vis op een voorverwarmde schaal leggen en de saus erover gieten. Serveer met gekookte aardappelen en een frisse salade.
|
|
|